Bảo quản thực phẩm ngày Tết an toàn và cách chọn thực phẩm tươi

Bảo quản thực phẩm ngày Tết đúng cách là vấn đề quan trọng hàng đầu để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình trong dịp lễ dài ngày. Việc dự trữ quá nhiều loại thực phẩm nhưng không biết cách lựa chọn và lưu trữ khoa học thường dẫn đến các hệ lụy đáng tiếc như ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là những khuyến cáo chi tiết từ chuyên gia y tế giúp bạn có một kỳ nghỉ Tết an toàn và trọn vẹn.

Hãy ưu tiên các loại bánh mứt có nguồn gốc và thông tin hạn dùng rõ ràng.

Cách phân biệt và lựa chọn thịt tươi sống chất lượng

Việc chọn được thực phẩm tươi ngay từ đầu sẽ giúp quá trình bảo quản thực phẩm ngày Tết hiệu quả hơn nhiều. Bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau để nhận biết:

1. Đối với thịt lợn và thịt bò

• Thịt lợn: Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, thớ thịt đều, không có mùi lạ. Khi sờ vào thấy thịt có độ dẻo, dính, mặt cắt khô ráo, mỡ màu trắng và lớp bì mềm.
• Thịt bò: Ưu tiên thịt có màu đỏ tươi, dẻo và có độ đàn hồi tốt, sờ vào thấy dính nhưng không có nhớt. Tránh mua thịt bò có màu đỏ sẫm vì đó thường không phải là thịt ngon.

2. Đối với thịt gia cầm (Thịt gà)

Nên chọn những con gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp. Da gà phải có màu vàng tự nhiên (trắng ngà đến vàng tươi), đặc biệt da gà ta thường vàng đậm hơn ở các vùng như ức, cánh và lưng.

Thịt tươi ngon là nền tảng cho các món ăn ngày Tết an toàn.

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm ngày Tết trong tủ lạnh

Để ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi và tránh nhiễm chéo, quy trình bảo quản thực phẩm ngày Tết cần tuân thủ các quy tắc sau:

• Sắp xếp thực phẩm sống: Hải sản, thịt sống và gia cầm nên được đặt trong phần lạnh nhất của tủ lạnh càng sớm càng tốt. Cần đựng chúng trong vật chứa hoặc đĩa riêng để tránh nước thịt nhỏ vào các loại thức ăn khác.
• Thời gian bảo quản: Thực phẩm sống có thể lưu trữ tối đa trong 4 ngày nếu được bọc kín. Đối với thức ăn đã nấu chín, thời gian tối đa là từ 2 – 3 ngày. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyến cáo nên nấu đủ dùng trong ngày để đảm bảo dinh dưỡng.
• Đối với thực phẩm chế biến sẵn: Cần đọc kỹ hướng dẫn bảo quản của nhà sản xuất và lưu ý đến thời hạn sử dụng sau khi mở bao bì.

Khuyến cáo từ chuyên gia y tế

Theo Ths.Bs Đỗ Đức Tín – Khoa Sức khỏe tổng quát, người dân cần đặc biệt cảnh giác với các dấu hiệu ngộ độc. Nếu xuất hiện các triệu chứng bất thường như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy sau khi ăn, bệnh nhân cần đến ngay các bệnh viện uy tín để thăm khám kịp thời. Tuyệt đối không tự ý mua thuốc điều trị tại nhà để tránh các trường hợp đáng tiếc xảy ra.

Việc thực hiện đúng các quy trình bảo quản thực phẩm ngày Tết không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng mà còn là lá chắn bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho những người thân yêu.