Dinh dưỡng cho người tăng huyết áp

Chào Bệnh viện,

Ông mình năm nay 70 tuổi, bị tăng huyết áp. Sức khỏe ông bình thường. Tuy nhiên ông mình lại thích ăn mặn. Mong bác sĩ cho lời khuyên về chế độ dinh dưỡng cho những bệnh nhân bị tăng huyết áp.

Xin cảm ơn!

Chào bạn!

Tăng huyết áp (THA) chiếm tỉ lệ cao trong các bệnh tim mạch. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, tỉ lệ THA 3 - 18% dân số thế giới, ở Việt Nam, theo điều tra của Viện Tim mạch (2008), tỉ lệ THA là 25,1% ở những người > 25 tuổi.

THA là nguyên nhân gây tử vong 7,1 triệu người, chiếm 4,5% gánh nặng bệnh tật toàn cầu.

Tăng huyết áp là khi huyết áp tâm thu ≥ 140mmHg và/hoặc huyết áp tâm trương ≥
90mmHg.

Lưu ý: Đo ở 2 lần khám, mỗi lần khám được đo ít nhất 2 lần. Bệnh nhân được nghỉ ngơi trước khi đo 5 -10 phút.

Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị THA

Chế độ ăn cung cấp đủ năng lượng, các vitamin và khoáng chất, ít natri, giàu kali, giàu chất xơ, giảm lượng acid béo bão hòa và tổng lượng chất béo. Khuyến khích áp dụng chế độ dinh dưỡng giúp kiểm soát tăng huyết áp (DASH diet) là chế độ ăn  khuyến khích nhiều rau xanh, quả chín, các sản phẩm sữa ít béo .

• Nhu cầu năng lượng: 30 - 35 Kcal/kg cân nặng/ngày.
• Protein: 15 -< 20% tổng năng lượng.
• Lipid: 20 - 25% tổng năng lượng.

Trong đó thấp acid béo bão hòa, acid béo không no nhiều nối đôi chiếm khoảng 7 -<10% tổng năng lượng. Acid béo không no một nối đôi chiếm < 15% tổng năng lượng. Chất béo đồng phân trans chiếm < 1% tổng năng lượng. Nên cung cấp lượng EPA và DHA khoảng 250 - 500mg/ngày. Cholesterol < 200mg/ngày.

• Glucid: tỷ lệ phù hợp với tổng năng lượng.
• Lượng chất xơ cung cấp từ khẩu phần ăn khoảng 14g/1000kcal.
• Lượng natri:  1600 -<  2000mg/ngày.
• Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, đặc biệt là acid folic, vitamin B12, vitamin B6, vitamin D.
• Quản lý cân nặng bệnh nhân phù hợp, nếu bệnh nhân béo phì nên giảm cân.

Lựa chọn thực phẩm cho người bệnh THA

• Khuyến khích ăn nhóm thực phẩm giàu chất xơ: gạo lứt, gạo lật ăn nhiều rau xanh, quả chín. Nên ăn quả chín dạng miếng/múi, không ép/xay hay vắt lấy nước để tăng cường chất xơ.
• Nên ăn các loại thực phẩm nhiều acid béo omega 3: cá hồi, cá thu…
• Không nên ăn mỡ, nội tạng động vật, các loại sản phẩm chế biến sẵn: cá hộp, thịt muối, dưa cà muối, các món kho, rim, muối, các loại nước sốt, nước chấm mặn…
• Không uống các loại đồ uống có cồn: bia, rượu…

[/size]Thân!